【导语】：腊八蒜怎么做？腊八蒜有什么比较详细的做法步骤？杭州本地宝为您带来腊八蒜的做法。具体详情参看正文。
简介
做腊八蒜为什么要用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香；如果买不到紫皮蒜，就用白皮的也可以，做出来没有紫皮蒜那么脆口儿。做腊八蒜为什么要用米醋？米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差。 大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好。大蒜有降血脂的作用，中老年人经常吃大蒜，可有效预防高血脂。
用料
紫皮蒜5头
米醋 适量
腊八蒜的做法
将大蒜剥去皮
取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色
用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内
依次把所有的蒜瓣根部都处理完
找个玻璃瓶子，洗净擦干
把蒜瓣都放进去，瓶子太大了，显得蒜瓣很少
把米醋倒进去，淹没蒜瓣就可以了
取保鲜膜或者保鲜袋叠几层，放瓶口，这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封
把盖子扣上，拧紧
放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短时间内就可以变绿
小贴士
1.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
2.密封好的蒜放暖气上，暖气可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短时间内就可以变绿。
| 点击进入杭州腊八节专题 习俗 由来 腊八节是几月几日 灵隐寺腊八粥 | ||
| 腊八粥（来历 典故） | 做法（浙江腊八粥 香甜口味 传统做法 咸味 家常做法） | |
| 腊八面（什么是腊八面） | 图解腊八面的详细做法 | 腊八面怎么做好吃 |
| 腊八蒜（由来 功效） | 腊八蒜的做法 | 腌腊八蒜的方法 |
| 腊八豆腐 | 黟县腊八豆腐怎么做 | 黟县腊八豆腐怎么吃 |
| 麦仁饭 | 麦仁饭是什么 | 麦仁饭怎么做比较简单 |
| 推荐阅读： | 泡腊八蒜用什么醋好 | 泡腊八蒜什么时候好 |
| 泡腊八蒜的窍门 | 腊八粥怎么做最简单 | |
