杭州菜质优价廉，味道风靡江南。属中国八大菜系之浙菜，“清爽别致”是杭州菜的最大特色。选料时鲜，制作精细，注重营养，讲求鲜咸合一，清淡鲜嫩。宋代大诗人苏东坡曾盛赞“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“闻香下马”的典故。杭州天香楼的东坡肉、楼外楼的西湖醋鱼名扬中外。风味小吃品种极多，吴山酥油饼、金华醺饼、杭州奎元馆的虾爆鳝面，知味观的幸福双点心、湖州丁莲芳千张包子都家喻户晓。

　　【传统名菜】东坡肉、龙井虾仁、叫化童子鸡、杭州酱鸭、西湖莼菜汤、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、鱼头豆腐、蜜汁火方、干炸响铃、红烧卷鸡、白鸟朝凤、栗子冬菇、油焖春笋。

　　【新杭帮菜】杭州八味、西湖蟹包、树花炖土鸡、椒盐乳鸽、笋干老鸭煲、香叶焗肉蟹、蛋黄青蟹、鲍鱼扣野鸭、鸡汁鳕鱼、白沙红蟹、芙蓉水晶虾、手撕鸡、钱江肉丝、武林熬鸭、纸包鱼翅等。

　　【著名小吃】知味小笼、葱包烩、猫耳朵、虾爆鳝面、片儿川面。

　　【推荐名店】知味观味庄(杨公堤店)、山外山菜馆、皇饭儿、外婆家(湖滨店)、白鹿餐厅、奎元馆(解放路总店)

★各式荟萃武林路★

★资格最老高银街★

★夜宵云集胜利河★

★古今并存湖滨路★

★其他美食街★

　　【本地宝 餐饮小贴士】

　　1、如果到热门餐厅请注意做时间差，比如11:00午餐 16:30下午茶、晚餐，这样会节约大量宝贵的排队时间。

　　2、一般大规模的酒店都在低楼层有餐厅，不单菜式不错，同时一般对本酒店客人还有打折优惠，算下来就比较划算。但值得注意的是很多宾馆是不带早餐的，所以自己最好备点干粮。

　　3、景区食物和饮料价格偏贵，最好自己带水。如果是在西湖湖滨路附近，可以找垂直于西湖的小巷子，里面的价格比西湖边便宜一半。

　　4、想要在杭州品尝土菜或农家菜的游客可以说是既享口福又饱眼福，农家菜馆大多位于西湖风景区梅家坞、龙井、三台山及毛家埠一带。每逢节假日上述地方都会迎来大批的市民及游客，游戏和美食轻松兼得。

　　5、杭州夜宵散布在大街小巷，竞舟路、高银街是吃夜宵的不错选择。胜利河美食街和浙江工业大学西面的河东路是近来杭州人气比较旺的美食街，这里也是吃夜宵的好去处。望江路上有许多夜宵海鲜大排档，另外位于城东的双菱路也有多家24小时餐饮店。

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