【导语】：杭州的春天，是可以用味蕾来丈量的。杭州人的饭桌上，春天是一期一会的仪式感。详情请看全文。
2026杭州春季菜推荐
春笋
买一兜子带着泥土清香的春笋，回家做一道油焖春笋或是“腌笃鲜”(咸肉炖鲜笋)，笋清香脆嫩，那是属于春天的极致鲜甜。
马兰头
厨房里最经典的春日好味“CP”，莫过于马兰头炒豆腐干，焯水、 挤干 、切碎……碧绿的马兰头与白嫩的豆干在热油中相遇，没有复杂的调料，只有盐和一点点的鲜，一口下去，仿佛嚼碎了整个三月的清风。
香椿
春菜怎能少了香椿的一席之地?香椿炒蛋是最家常的做法，将嫩得能掐出水的香椿芽焯水后切得细碎，打入土鸡蛋搅拌均匀，热油下锅，“滋啦”一声，香气瞬间炸开。金黄的蛋液包裹着嫩嫩的椿芽，像极了春天的油画。
清明团子（青团）
清明前后，杭州人是一定要吃清明团子(青团)的。其实现在也有不少人家已经开始“抢跑”，准备这道春日美食了。用艾草汁和糯米粉做皮，包入咸香的春笋豆干肉末，或甜糯的豆沙，蒸熟后油绿如玉，咬一口，满嘴都是春天的气息。
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