【导语】：泡腊八蒜什么时候好？泡腊八蒜什么时候比较合适？杭州本地宝为您带来泡腊八蒜什么时候好的信息。
阴历十一月初就可以了，因为腊八蒜就是要赶在阴历十二月初八的时候吃滴。腊八蒜腌腊八蒜很简单，没有什么技术要求，只要把蒜剥了皮，放在醋里泡就可以了。经过醋泡的蒜，不仅仅是颜色碧绿好看，味道也还是不错的，经过醋泡的蒜，没有了蒜的辣味和吃过后难闻的气味，而那些泡蒜的醋，可就是宝贝儿了，做菜和放饭里都很提味。
材料:
蒜，醋
做法:
1.1.蒜去皮备用。
2.取干净的玻璃瓶，倒入醋，醋最好用米醋。
3.浸泡等蒜发绿就可以吃了。
翡翠碧玉腊八蒜
材料:
大蒜头3000克;，2/醋1500克;，3/白糖860克。
做法:
用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器;
选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀;
置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。
小诀窍:
腊八蒜制作关键:此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。
腊八蒜特色：做好的蒜呈淡绿色，味道酸甜辣，十分可口。
在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，装入小坛密封。除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后，大蒜会变成绿色，这是蒜绿素。蒜绿素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。因此，腊八蒜是一种良好的保健食品。腊八蒜虽然好，但有一些人不适合吃，如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人，口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。
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